Biltong er lufttørret, krydret og saltet kød. Opskriften har sin oprindelse i Sydafrika.
Biltong er typisk lavet af okseinderlår der skæres i stænger. Mange forskellige typer af kød kan bruges til at producere Biltong, bl.a. oksekød, vildt og struds fra kommercielle farme. Det minder om Beef Jerky i og med begge produkter består af krydret, tørret kød, men adskiller sig i deres typiske ingredienser, smag og produktionsprocessen. Den største forskel ligger i at biltong ikke har en sød smag.
Biltong er en fantastisk velsmagende protein snack som kan bruges til hjemlig hygge, fisketuren, jagtturen eller som proteintilskud i forbindelse med sport.
